40 человек — это размер, при котором мероприятие уже перестаёт быть совсем камерным, но ещё не требует масштабной логистики. Это типичный корпоративный отдел, дружеская свадьба, день рождения с родственниками или деловая презентация для партнёров. Для такого количества одинаково хорошо работают и фуршет, и банкет — всё зависит от сценария и площадки. Мы помогаем выбрать формат, подобрать меню и организовать обслуживание так, чтобы заказчик не тратил время на координацию кухни, персонала и логистики.